寻味中华｜饮食半岛体育）天水麻辣烫：临时开设公交专线的火热香辣

　　“第一天排队2小时没吃上，第二天耗时近6个小时，终于吃上了！”在甘肃天水市秦州区海英麻辣烫店门前，来自广东的旅游博主游文波终于吃上了心心念念的天水麻辣烫。意犹未尽的他告诉记者，天水麻辣烫的特别之处在于，辣中带点麻麻的感觉，而且辣椒经过油泼之后特别香。

　　连日来，在甘肃大街小巷随处可见的小吃麻辣烫成了新晋“顶流美食”，经“屏屏相传”火速“出圈”后，吸引了各地大批食客慕名前来。

　　16日，此前率先走红网络的几家天水麻辣烫店铺依旧被围得水泄不通，等候尝鲜的队伍弯弯绕绕排成了迷宫，平均排队时间数小时。每隔几分钟，现场志愿者就要上前提醒食客“勿要拥挤、让开通道”，还有源源不断的客流被临时开设的“麻辣烫公交专线”，从高铁站和机场等地“一站式”送至麻辣烫店铺前。

　　3月14日，甘肃省天水市秦州区，食客展示裹满红油辣子的麻辣烫。九美旦增 摄

　　“麻辣烫是我现在最喜欢的食物，尤其甘肃本地生产的各类粉，在台湾根本吃不到。”“95后”台湾女孩陈方雨专程从兰州坐高铁来探秘天水麻辣烫。她说，自己从前在台湾基本不吃辣，来甘肃后逐渐爱上了辣辣的食物，日常也会在兰州专门寻觅美味的麻辣烫，尽管热门店铺有时晚上还在排队。

　　“我们自制的红油辣子是‘灵魂’，主打香而不辣、红而不辣。”在天水经营麻辣烫生意20多年的杨继兵告诉记者，该店每天上午近11点开门营业，但近日食客们从早上6点多就开始排队，由于等候的人太多，打烊时间不断延迟，加之要准备第二天的食材，忙碌到次日凌晨才能休息。

　　“我们会一次性熬制可以用20天左右的老料，保存起来，煮汤时挖取几勺，加水熬制数小时，才能烹饪出浓浓的汤底，煮出来的菜才香。”杨继兵说，每家麻辣烫的红油辣子也各有“独家秘方”，大多用八角、香叶、花椒等香料磨粉调味，加一些白芝麻，再用炸香的热油一泼，辣香味随之袭来。

　　有趣的是，天水麻辣烫的“灵魂”红油辣子，其实也是“中华第一面”兰州牛肉面的灵魂所在。红油辣子的主要原料是天水市的甘谷辣椒，已有400多年种植历史。甘谷县年平均气温11.8℃，无霜期215天左右，光照充足、雨量偏少，成就了甘谷辣椒的色泽红亮、肉厚油多，含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，辣中带着香甜，独秀调料界。

　　其实，甘肃的农耕文明源远流长，位于天水秦安县的大地湾遗址曾种植生产了中国第一批粮食品种——黍。得益于光照充足、昼夜温差大、病虫害发生少的地理优势，如今甘肃的多种特优农产品远销80余国家和地区。除了甘谷辣椒，秦安花椒、定西土豆和宽粉、高原蔬菜、戈壁海鲜等也都是这一碗天水麻辣烫里的“神助攻”。

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　　“天水人走到哪里，浆水缸就背到哪里。”具有清热解毒功效的浆水，也是天水麻辣烫的“好伴侣”。当地人一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等煮熟发酵，置于瓷罐内盖好，数天后即可直接饮用或做浆水面等，跟东北的酸菜水有些类似。夏日的“麻辣烫+浆水”组合，还能预防上火。

　　3月16日，为期八天的天水麻辣烫“吃货节”在甘肃天水举行，吸引各地游客吃美食、看美景、逛龙城。九美旦增 摄

　　16日，为期一周的天水麻辣烫“吃货节”启动。除评选麻辣烫最佳口味、最具创意、最受欢迎等奖项外，还将推出多条包含麻辣烫体验的旅游线路，堪称麻辣烫“狂欢节”。“从辽宁过来，开车直奔天水就为了一碗麻辣烫，耗时三天。”从东北赶来的食客杨光迫不及待先到活动区尝鲜，“吃起来一点不油腻，香而不辣”。

　　“麻辣烫是天水的传统小吃，最近火爆的几家店，开店历史基本在20年左右，火也有必然性。”天水市秦州区文旅局副局长杨智如告诉记者，为了接住这波流量，当地文旅部门正研究优化旅游路线，出台景区优惠门票、联票政策等，推出麻辣主题旅游节会，给游客更新鲜丰富的旅行体验。(完)

　　奔跑吧·少年2024年内蒙古自治区棒垒球邀请赛在鄂尔多斯市康巴什区开赛。

　　4月2日，随着57652次检测车从南充北站5道缓缓驶出，标志着新建汉中至巴中至南充铁路南充至巴中段（以下称巴南高铁）启动联调联试，进入工程验收关键阶段，为全线早日开通奠定了坚实基础

　　2024年3月31日，“知音湖北 遇见浪漫孝感”春赏花活动在湖北省孝感市金卉庄园景区启动。金卉庄园花团锦簇，五彩斑斓花卉竞相绽放。人们穿梭在花海之间，享受明媚春光。

　　2024年3月23日，由中国服装设计师协会主办的2024秋冬中国国际时装周在北京开幕。

　　3月17日，原创独立设计师品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列时装发布会在北京举行。

　　2024年2月28日，新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖出现推冰景观。

　　云南省曲靖市罗平县马街镇钻天坡，盛开的油菜花梯田在初升太阳映照下，勾勒出一幅田园春景图

　　2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。

　　2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。

　　2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。

　　2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。

　　2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染，景色迷人。

　　三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。

　　2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上，工人们正在铺设防护网，以防止岩崩和落石。

　　2023年11月23日，黑龙江哈尔滨，哈尔滨站工作人员正在清理站台积雪。

　　2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。

　　2023年11月21日，江苏省如皋市龙游河生态公园，色彩斑斓的树木与一河碧水相应成趣。